コレステロールと動脈硬化
◎コレステロールと動脈硬化
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「HDLコレステロール」の摂取が少ないと、動脈硬化になる可能性が高まります。
「コレステロール」については、体に良いイメージがないかもしれません。
しかし、実際は、体内で代謝の違う、対照的な2つのタイプのコレステロールがあります。
「善玉コレステロール」のHDLコレステロールと、「悪玉コレステロール」のLDLコレステロールです。
「HDL」とは「高比重リポタンパク（High density lipoprotein）」、「LDL」とは「低比重リポタンパク（Low Density Lipoprotein）」の略称です。
コレステロールは脂肪で、油と水とが混ざらないのと同じように、そのままでは血液と混ざり合うことがありません。
コレステロールが、血流に乗せられて、末端の組織まで移動することができるのは、「リポたんぱく」というリン脂質やたんぱく質に包まれている球状の物質に、変えられます。
「リポたんぱく」は、比重や大きさによって、4つの種類に分けられます。
その中で、小さくて比重が大きいのが「HDL」で、比重が小さいのが「LDL」です。
コレステロールを過剰に摂取して、血液中で飽和状態が続くと、LDLコレステロールは動脈の中に溜まってしまいます。そして、その状態が続くと、動脈硬化を引き起こし、脳卒中や心筋梗塞を発症する危険性が高まるのです。
一方、HDLコレステロールは、血液中で飽和状態になっているコレステロールを集めたものです。
これは、肝臓に運ばれて、動脈硬化を予防します。
このようなことから、体に悪影響を与えるLDLコレステロールは「悪玉」と呼ばれ、それとは逆に、血管に良い働きをするHDLコレステロールは「善玉」と呼ばれているのです。
また、HDLコレステロールが少なくなると、動脈硬化を引き起こす危険性が高まるので、いかにこれを多く摂取するかということは、生活習慣病を防ぐための重要な課題となります。
◎HDLコレステロールを増やすには？
どうしたら、HDL（善玉）コレステロールを増やせるのでしょうか？
それは、やはり食生活を見直すことと、定期的に適度な運動です。
食生活では、肥満を予防するために、食べ過ぎに気をつける必要があります。
肥満となったり、中性脂肪が増えたりすると、HDLコレステロールの値を低くします。
それとは逆に、中性脂肪が減少すると、HDLコレステロールの値が高くなります。
そこで、食べ過ぎないためには、次のような食べ方を心がけましょう。
・規則的に1日3食きちんと食べましょう。
・腹八分目にしましょう。
・野菜やきのこ類など、食物繊維が豊富に含まれたメニューを、先に食べましょう。
・よく噛んで食べましょう。
・小さめの食器に盛り付けましょう。
・早食いや"ながら食い"はやめましょう。
・就寝の2時間前は食べないようにしましょう。
HDLコレステロールが増える食品、というものは存在しませんが、血液中の中性脂肪とLDLコレステロールを減少させることで、HDLコレステロールの比率を、結果的に高められます。
それにより、体内の脂質バランスを、改善させることができるのです。
例えば、大豆たんぱくを豊富に含む、納豆や豆腐、きな粉などは、食事で摂取したコレステロールが吸収されるのを抑える作用があります。
そして、結果的に、血中のLDLコレステロール値を低下させる効果があります。
また、オリーブ油に含まれるオレイン酸は、HDLコレステロールを下げずに、LDLコレステロールを減らす働きがあります。
青背の魚（さんま、あじ、いわしなど）に多く含まれるDHAやEPAなどの脂肪酸は、中性脂肪を減らす作用があります。
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